0
0
બીફ ટેલો શું છે અને તે શા માટે છે
તિરુપતિના કેન્દ્રમાં
લાડુની પંક્તિ?
તેમણે આંધ્રપ્રદેશમાં તાજેતરના રાજકીય વિવાદે બીફ ટોલો સ્પોટલાઇટમાં લાવ્યા છે. પૂર્વ મુખ્યમંત્રી એન ચંદ્રબાબુ નાયડુએ આરોપ લગાવ્યો છે કે વાયએસઆરસીપી સરકારના કાર્યકાળ દરમિયાન પવિત્ર તિરુપતિ લાડુમાં બીફ ટોલો સહિત પ્રાણીઓની ચરબીનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો.
રસોઈમાં બીફ ટેલોની ભૂમિકા
રાંધણ પ્રથાઓમાં, બીફ ટેલો ખોરાકને તળતી વખતે ક્રિસ્પી ટેક્સચર બનાવવાની ક્ષમતા માટે મૂલ્યવાન છે. ફાસ્ટ ફૂડમાં તેના ઐતિહાસિક ઉપયોગ માટે તેનો સમૃદ્ધ, સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ એ મુખ્ય કારણ છે. જો કે, તેનો મજબૂત સ્વાદ તેને વધુ તટસ્થ ચરબીથી અલગ બનાવે છે, જેમ કે વનસ્પતિ તેલ અથવા ઘી તરીકે ઓળખાતા સ્પષ્ટ માખણ, પરંપરાગત રીતે ભારતીય રસોઈમાં ઉપયોગમાં લેવાય છે.
તિરુપતિ લાડુ અને વિવાદ
તિરુપતિ લાડુ માત્ર મીઠાઈઓ નથી; તેઓ તિરુમાલા મંદિરમાં ભગવાન વેંકટેશ્વરને પવિત્ર અર્પણો છે, જે લાખો ભક્તો દ્વારા આદરણીય છે. પરંપરાગત રીતે, આ લાડુઓ ઘીથી બનાવવામાં આવે છે, જે તેમને તેમનો અનન્ય, માખણયુક્ત સ્વાદ આપે છે. જો કે, આક્ષેપો સામે આવ્યા છે કે વાયએસઆરસીપીની આગેવાની હેઠળની સરકાર દરમિયાન તેમની તૈયારીમાં અન્ય પ્રાણીઓની ચરબીની સાથે બીફ ટેલોનો ઉપયોગ કરવામાં આવ્યો હતો.
નાયડુના દાવાઓ, તિરુમાલા તિરુપતિ દેવસ્થાનમ (TTD) ના ઘીના નમૂનાઓમાં પ્રાણીની ચરબીની હાજરીની કથિત પુષ્ટિ કરતા લેબ રિપોર્ટના આધારે, રોષ ફેલાયો છે. YSRCP એ આરોપોને સખત રીતે નકારી કાઢ્યા છે, નેતાઓએ તેમને ખોટા અને રાજકીય રીતે પ્રેરિત ગણાવ્યા છે.
લાડુની તૈયારીમાં બીફ ટોલો કેમ વિવાદાસ્પદ છે?
જ્યારે બીફ ટેલોનો ઉપયોગ લાડુની તૈયારીમાં તેની ચરબીયુક્ત સામગ્રીને કારણે તકનીકી રીતે થઈ શકે છે, તે પરંપરાગત અથવા સાંસ્કૃતિક રીતે સ્વીકાર્ય પસંદગી નથી. ઘી, તેની સમૃદ્ધ સુગંધ અને વિશિષ્ટ સ્વાદ સાથે, મોટાભાગની ભારતીય મીઠાઈઓમાં, ખાસ કરીને ધાર્મિક મહત્વ ધરાવતી મીઠાઈઓમાં પસંદ કરવામાં આવે છે. ગોમાંસમાંથી મેળવેલા ઘટકોનો ઉપયોગ, જેમ કે ટેલો, ભારતમાં ખાસ કરીને સંવેદનશીલ છે, જ્યાં ઘણી ધાર્મિક અને સાંસ્કૃતિક પરંપરાઓ પ્રસાદ માટે શાકાહારી ઘટકોની તરફેણ કરે છે અને
સમારંભો
તિરુપતિ લાડુ જેવી ધાર્મિક રીતે મહત્વની મીઠાઈમાં બીફ ટાલોનો પરિચય માત્ર તેના સ્વાદ અને રચનામાં ફેરફાર કરશે નહીં પરંતુ ધાર્મિક અને સાંસ્કૃતિક સંઘર્ષ પણ કરશે. ઘણા ભક્તોને ધાર્મિક પ્રસાદમાં બીફ ઉત્પાદનોનો ઉપયોગ અસ્વીકાર્ય લાગશે, જેણે આ આરોપની આસપાસના વિવાદને વધાર્યો છે.
